চুয়াডাঙ্গা জেলার দামুড়হুদার দেউলী গ্রামে তালের রস থেকে তৈরি হচ্ছে গুড় ও পাটালি – ছবি : ইউএনএ

চুয়াডাঙ্গা জেলার দামুড়হুদার দেউলী গ্রামে তালের রস থেকে তৈরি হচ্ছে খাটি গুড় ও পাটালি। প্রতি কেজি গুড় বিক্রি হচ্ছে ৩৫০ থেকে ৪০০টাকা দরে। গত ১৫ চৈত্র থেকে দামুড়হুদার দেউলী গ্রামের ৪ চার জন গাছি এই প্রক্রিয়া শুরু করেছে। এ মৌসুমে গাছিরা ১২শ’ কেজি গুড় উৎপাদন করবে বলেও জানিয়েছে।

জানা গেছে, চুয়াডাঙ্গা জেলার দামুড়হুদা উপজেলার দেউলী গ্রামে মৃত আজিম হোসেনের ছেলে ইব্রাহিম মণ্ডল তার নিজ জমিতে থাকা ৩০টি তাল গাছ থেকে রস আহরণের চিন্তা ভাবনা করেন। এরপর সিদ্ধান্ত নেন রস থেকে তৈরি করা হবে গুড়। সে লক্ষ্যে গত ১৫ চৈত্র থেকে রস আহরণ শুরু হয়। এরপর প্রক্রিয়া করা গুড় তৈরির। গুড় তৈরির পর সে সব গুড় বিক্রি করা হচ্ছে ৩৫০ টাকা থেকে ৪০০ টাকা দরে।

চলতি মৌসুমে ৫ লাখ টাকার গুড় বিক্রির আশা করছে তারা। গাছি শের আলী জানান, আমরা ৪ জন গাছ পরিচর্যার কাজ শুরু করছি। প্রতিদিন ৬০০ টাকা হাজিরায় আমরা কাজ করি দিনে ২ বার গাছে ওঠানামা করে রস আহরণ করতে হয় আমাদের। সকালে বেশি গুড় হয় বিকেলে গুড় হয় কম। ২ মাস পুরোদমে গাছ থেকে রস আহরণ করে গুড় তৈরি করা যাবে।

গাছের মালিক ইব্রাহিম মণ্ডল জানান, পৈত্রিক সূত্র থেকে পাওয়া জমিতে থাকা তাল গাছ তার এক বন্ধুর পরামর্শে রস আহরণের সিদ্ধান্ত নেয়া হয়। এজন্য ৪ জন গাছির সাথে চুক্তিবদ্ধ হয়ে ১৫ চৈত্র থেকে গাছের পরিচর্যা শুরু করি। এক মাস পর গাছ থেকে রস আহরণ শুরু হয়। প্রথম প্রথম রস কম হলেও এখন রস এবং গুড় দুইটাই বেশি পরিমাণে তৈরি হচ্ছে। তৈরি হচ্ছে চাহিদানুযায়ী পাটালি।

দামুড়হুদা উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা শারমিন আক্তার বলেন, তাল গাছ খুবই উপকারী। তাল গাছ জমির ক্ষতি করেনি। ওই জমি থেকে অন্যান্য ফসল উৎপাদন করা যায়। তাল গাছ থেকে রস আহরণ করে গুড় তৈরি করছে এটা একটি বাড়তি টাকা উপার্জনের মাধ্যম। এ কৃষি উদ্যোক্তা ইব্রাহীম মণ্ডল প্রশংসার দাবিদার।